1.熱好鍋,用少許橄欖油把印度薄餅煎至兩面金黃色,放旁待用
2.用橄欖油炒蛋至半熟,放入切碎番茄,加入少許鹽及糖,中火炒至少許乾身,待用
3.印度薄餅於碟上,放上波菜葉及仍微熱番茄炒蛋,上放車打芝士
4.放印度薄餅於碟上,上放沙律菜、火腿或素火腿,上放車厘茄、青瓜及灑上芝麻醬
備註:
不吃雞蛋及火腿可用素雞、素火腿或豆腐粒/乾替代
食的時候卷起來吃,會特別好吃
31 Theatre - 31 演食場 |
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做法
1.熱好鍋,用少許橄欖油把印度薄餅煎至兩面金黃色,放旁待用 2.用橄欖油炒蛋至半熟,放入切碎番茄,加入少許鹽及糖,中火炒至少許乾身,待用 3.印度薄餅於碟上,放上波菜葉及仍微熱番茄炒蛋,上放車打芝士 4.放印度薄餅於碟上,上放沙律菜、火腿或素火腿,上放車厘茄、青瓜及灑上芝麻醬 備註: 不吃雞蛋及火腿可用素雞、素火腿或豆腐粒/乾替代 食的時候卷起來吃,會特別好吃
製作方法
麵糰 1.酵母粉加入室温暖水約半杯,加入糖拌勻,放室温約10到15分鐘,待用 2.麵粉加入鹽、牛油溶液、酵母粉液、水之後反覆用力揉搓約15-20分鐘,這時拉開麪紛測試,能成薄膜狀,即可再捏成圓狀麪糰,耍上少許橄欖油,蓋上保鮮膜或濕布,放在陰涼處 (約30度室溫) 發酵1小時,膨脹至約2倍 3.把麵糰按壓或略爲揉壓以排出氣體,蓋上保鮮膜或濕布再放室溫發酵1小時 4.先預熱焗爐,温度調至200度約10分鐘 5.將發酵好的麵糰以麵糰棍桿至大約半厘米或更薄的披薩底 (如家仲焗爐熱力不足,可先把桿好披撒底放焗盤內,以250度熱度烤焗15分鐘) 餡料 1.披薩底塗上蕃茄醬,分半舗上兩種口味餡料,上再平均鋪上所有起司碎,加少許橄欖油, 黑胡椒粉及鹽調味 2.放入已預熱好的焗爐烤焗15分鐘即可 3.食用前隨口味加適量羅勒及火箭菜,或隨口味加上其他可即食之材料如煙三文魚塊 |