材料 ( 4人份量 ) 雞髀肉 1塊 洋蔥1/4 個 紅蘿蔔半個 番茜少許 蒜頭1粒(切碎) 麵包糠3湯匙 蛋白一個 蛋黃一個 鹽少許 黑椒碎少許 蜜糖少許 羅馬菜一片 波蘿一片 厚切方包2片 | |
準備
先把雞髀肉分三份
三份二切粒後放入攪拌機攪碎
三份一切碎
洋蔥/紅蘿蔔/蒜頭切碎
把所有材料放入盤中混合一起
加入一份蛋白
加入鹽/黑椒碎及蜜糖
最後放入一份蛋黃,攪拌至起膠,然後放入雪櫃冷藏30分鐘至60分鐘.
方包
把兩片方包用圓形工具切出八塊圓形麵包
放入已預熱焗爐,120度烘焗2分鐘至表面金黃就可以了
把波蘿細火煎至兩面金黃,切開四片備用
免治雞肉雪藏後
分成四份成球形
燒熱平底鑊,少許油用細火,把漢堡扒按成餅狀,每面煎約一分鐘,然後放入已預熱焗爐,用180度焗15分鐘.
然後依次序放上麵包 雞漢堡,羅馬生菜,波蘿片,後完成.